Zorlu bir yılı geride bırakıyoruz. Nihayet hepimizin yeni bir umut ışığı olarak gördüğü yeni yıla sayılı günler kaldı. Bu yıl tüm alışkanlıklarımızı, düzenimizi, yaşam standartlarımızı mecburi olarak değiştirmek zorunda kaldık. COVID19 hala tüm etkisini sürdürüyorken yeni yıl, yeni umutlar, yeni başlangıçlar da içimizde bir yerlerde bize eşlik ediyor. Her ne kadar bu yıl pandemi kuralları gereği sevdiklerimizle bir araya gelemeyecek olsak da Turuncumar ailesi olarak yılbaşı gecesi aile bireylerinizle evinizde geçireceğiniz kutlama için tarifler hazırlamaya karar verdik. Yılbaşı gecesi hazırlayabileceğiniz tatlı-tuzlu atıştırmalıklar ile ailenize ziyafeti yaşatabilirsiniz. Gelin birlikte tariflerimize yakından bakalım!

Tuzlu Atıştırmalıklar

Renk Cümbüşü Peynir Topları

Her damak tadına uygun, göze hitap ettiği kadar mideye de hitap edebilecek peynir toplarını daha önce denemiş miydiniz? Dört çeşit peynirle saniyeler içinde atıştırmalığınız hazır hale geliyor! Merak ediyor musunuz? Hadi o zaman kâğıt kalem hazırsa başlayalım!

Malzemeler:

Öncelikle sarımsakları iyice ezelim. Daha sonra derin bir kabın içerisine tüm peynirleri, ceviz içini, ezdiğimiz sarımsakları, karabiber, toz biber, tereyi koyalım ve bütün malzemeler karışana dek yoğuralım. Yaklaşık olarak köfte kıvamına gelince hazırladığımız karışımlardan toplar yapmaya başlayalım. Büyüklüklerini belirlerken tamamıyla ailenizde bulunan kişi sayısını referans alabilir, büyük ya da küçük toplar oluşturabilirsiniz. Şimdi ise küçük peynir toplarımızı renklere bulama zamanı! Haşhaşa, çörek otuna, pul bibere, tereye peynir toplarımızı ayrı ayrı batıralım ve her yeri kapanana dek yuvarlayalım. Daha sonra peynir toplarına kürdan batırarak servis tabağına yerleştirelim. İşte atıştırmalığımız hazır!

Kaşar Peynirli Mantar

İşte nefis mi nefis, lezzetli mi lezzetli bir tarif daha! Ailenizle birlikte geçireceğiniz yılbaşı akşamında doyurucu bir atıştırmalık arıyorsanız, işte bu tarif tam size göre. İki ana malzemeli tarifimiz için hadi kolları sıvayalım!

Malzemeler:

Öncelikle mantarlarımızın kabuklarını soyarak işe başlayalım. Daha sonra 400 gr kaşarı rendeleyelim ve fırın tepsimizin içine mantarlarımızı dizelim. Mantarların suyunu verebilmesi için içlerine tuz serpelim. Tereyağından birer çay kaşığı alarak bütün mantarların içine eşit miktarda koyalım ve fırınımıza yerleştirelim. 20 dakika boyunca 185 derece ısıda pişirelim. Süremiz dolunca fırından mantarları çıkaralım ve rendelediğimiz kaşarları mantarların üstüne yerleştirelim. Kaşar peynirleri eriyip kızarıncaya kadar fırına yeniden koyalım ve servis tabağına alalım. Eğer tercih ederseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz. Bir atıştırmalığımız daha hazır!

Zerdeçallı Akordeon Patates

Patatesi seviyor musunuz? Birbirinden farklı tarifler deneyebileceğiniz patates ile bu kez de zerdeçallı akordeon tarifini deneyelim mi? Yılbaşında ailenizin de yemekten keyif alacağı enfes tarif için hazır olun! Başlıyoruz!

Malzemeler:

Bu tarif için patates kabuklarını soymamıza gerek yok. Bu yüzden patateslerimizi iyice yıkayalım. Daha sonra ince dilimler halinde ancak dip kısmını kesmeyecek şekilde patateslerimizi keselim. Tarifimiz adını bu kesimden aldığı için oldukça özenli davranalım. Fırınımızın önceden ısıtılmış olması gerektiği için 200 derece ısıya fırınımızı ayarlayalım. Bir kâsenin içine sarımsakları ince ince keserek koyalım ve kapya biberlerini de ince bir şekilde doğrayalım. Zerdeçal ve sıvı yağ ile sarımsak ve kapya biberlerini harmanlayalım. Patateslerimizi fırın tepsisine yerleştirelim. Patatesimizin aralıklarına hazırladığımız karışımı yerleştirelim ve üzerlerine kalan sıvı yağı sürelim. Tepsimizi fırına koyalım ve yarım saat boyunca pişirelim. 25 dakika dolduğunda patateslerin üzerine tereyağı parçaları koyalım. Bu sürede 6 dal dereotunu ince ince kıyalım. Tüm süre dolduğunda patatesleri fırından alalım ve üzerlerine dereotu serpiştirerek servisi hazırlayalım! İşte zerdeçallı akordeon patatesimiz hazır!

Tatlı Atıştırmalıklar

Limonlu Muffin

Ekşi tatlı bir lezzet olan damaklarınıza ziyafet yaşatacak limonlu muffin için aileniz sıraya girecek. Yiyenlerin tadına doyamayacağı yemeyenlerin pişman olacağı bir lezzet için hazır olun. Yılbaşı sofranızda mutlaka görmek isteyeceğiniz limonlu muffin tarifi için malzemelere göz atalım!

Malzemeler:

  • ¼ su bardağı süt
  • 2.5 su bardağı un
  • ½ çay kaşığı karbonat
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 adet limon kabuğu rendesi
  • Kabuğunu rendelediğimiz limonun suyu
  • 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 adet muffin kalıbı

Not: Muffin kalıplarınız altılı ya da tekli olabilir. Tüm karışımı eşit bölmeye özen gösterin.

İşe derin bir hamur kabı alarak başlayalım. Bu hamur kabının içine un, karbonat, kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Daha sonra ayrı bir kabın içinde süt, yumurta, limon kabuğu ve limon suyunu ekleyelim ve iyice karıştırdıktan sonra eritilmiş tereyağını sıvı karışımımızın içine ekleyelim. Sıvı karışımımız tamamen homojen hale gelince hamur kabımızın içindeki toz karışımımızı ekleyelim. Bütün malzemeyi iyice çırpalım. Yoğun bir kıvam elde edene kadar çırpma işlemimizi sürdürelim. Bu sırada fırınımızı 180 derecede ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıplarımıza hazırladığımız karışımı eşit olarak bölüştürelim. Kalıplarınızdan tam olarak çıkabilmesi için karışımı tepeleme olarak kalıplarınızı doldurmanız gerektiğini unutmayın. Eğer isterseniz son olarak üzerine çikolata parçacıkları ekleyebilirsiniz. Artık fırına girme zamanı! 18-20 dakika boyunca fansız olarak muffinlerimizi pişirelim. Servis aşamasında krem şanti ve pasta süsleri ile üzerini süsleyebilirsiniz. İşte limonlu muffinlerimizi hazır!

Havuç Topları 

Daha önce havuçtan tatlı yapmış mıydınız? Havuç topları, bir havucun gelebileceği en lezzetli nokta olabilir. Özellikle yılbaşı gecenizde ağzınızı tatlandıracak bir tarif için hazır olun! Çocuklarınıza havuç yedirmekte zorlanıyorsanız, bu lezzetli tarifi deneyerek sevmelerine yardımcı olabilirsiniz. Öyleyse malzemelere birlikte bakalım!

Malzemeler:

Tüm malzemelerimiz hazırsa, havuçlarımızı soyalım ve rendeleyelim. Rendelediğimiz havuçları tencereye alalım ve üzerine toz şekerimizi ve tereyağını ekleyelim. Tenceremizi ocağımıza alalım ve havuçlarımız suyunu çekene kadar karıştırarak pişirelim. Havuçlarımızı pişirirken bisküvilerimizi ufalayarak tenceremize ekleyelim. Son olarak tarçın ve cevizi de tencereye ekleyerek 3 dakika daha pişirmeye devam edelim. Daha sonra ocağımızı kapatarak tenceremizi soğumaya bırakalım. Bir küçük tepsinin ya da büyük bir tabağın içine Hindistan cevizimizi dökelim ve soğuyan harcımızdan parçalar alarak yuvarlayalım. Eğer ellerinize yapışırsa, sıvı yağa ellerinizi batırabilirsiniz. Minik ya da orta büyüklükteki topları Hindistan cevizine bulayalım. Her yerinin kaplandığından emin olduktan sonra kürdan batırarak ya da öylece servis tabağına alalım. Lezzetli havuç toplarınız işte hazır!

Muzlu Magnolia

Son yıllarda adından sıkça söz ettiren Magnolia, yılbaşı gecenizde de günün yıldızı olacağa benziyor. Dilediğiniz meyveleri kullanarak süsleyebileceğiniz Magnolia için biz muzu seçtik. Siz de dilediğiniz meyveleri seçerek yılbaşı akşamınızı renklendirebilirsiniz. Malzemeler? Aşağıda bizi bekliyor!

Malzemeler:

  • 1 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 1 litre süt
  • 2 adet yumurta sarısı
  • 1 paket süt kreması (https://turuncumar.com/urun/pinar-krema-200-ml/ )
  • 1 paket toz vanilya
  • 4 adet muz
  • 1 paket cici bebe bisküvisi (https://turuncumar.com/urun/eti-cicibebe-800-gr-33113/ )

    Marifetli parmaklar hazırsa, bir tencerenin içine şeker, un, vanilya, nişasta ve yumurta sarılarını koyalım. 1 litre sütü yavaş yavaş eklerken bir yandan da karışımı çırpmaya başlayalım. Burada dikkat etmeniz gereken topaklanmamasıdır. Tenceremizi ocağa alalım ve muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edelim. Daha sonra muhallebiyi soğumaya bırakalım ve cici bebe bisküvisini tortu hale gelene kadar rondodan geçirelim. Muhallebimiz soğuduğunda 1 paket süt kremamızı da ilave ederek blender ile homojen hale gelene kadar çırpalım. Tortu haline getirdiğimiz bisküvileri, Magnoliamızı ekleyeceğimiz kapların en altına yerleştirelim. İnce dilimler haline getirdiğimiz muzları kapların iç yüzeyine dik bir şekilde koyalım ve yavaş yavaş muhallebimizi ekleyelim. Muhallebimizin üzerine son olarak bisküvi tortularımızı ekleyelim. Dilerseniz en üstüne Antep fıstığı ya da fındık çekerek süsleme yapabilirsiniz. Müthiş bir tatlı olan muzlu Magnolia, denemeniz için artık hazır!

    Turuncumar ailesi olarak, ailenizle birlikte geçireceğiniz yılbaşı akşamında birlikteliğinize eşlik edecek, masanızı şenlendirecek tarifleri sizlerle paylaştık. Diliyoruz ki bu yıl sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz, sağlıklı, huzurlu, başarı dolu bir yıl olur! Mutlu yıllar Türkiye!

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir